Ananas suprise.

Alexandre Dumas :

Punch à la Dupouy. - Prenez un ananas et découpez-le par fines tranches, saupoudrez-les avec du sucre candi parfaitement pulvérisé, versez sur le tout une bouteille de vieux vin de Sillery blanc non mousseux, un flacon de véritable kirsch-wasser de la Forêt-Noire, ou sinon de vénérable eau-de-vie de Cognac, ou de vieux rhum américain; brûlez légèrement et buvez très chaud. Le lendemain vous n’aurez pas de démenti à craindre en disant que vous avez bu du punch comme on n’en a jamais bu, comme on n’en boit nulle part, si ce n’est dans les salons privilégiés de nos véritables illustrations gastronomiques. On fait aussi avec le punch des crèmes, des gelées, des biscuits, des massepains, des sorbets, etc.