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Accueil
Poissons, crustacés
«Raviole» langoustine riz noir.
Tartare de saumon.
Tartare de crevettes.
Tourte au saumon, brésaola, brocoli, pesto.
Brick thon œuf olive.
Soupe potimarron haddock.
Salade de pommes de terre hareng.
Le défi de Stéph
Tartare de thon au poivre de Monik.
Sabre en trois façons.
Ceviche de bar, galette de riz.
Chaussons aux sardines et salicorne
Drôle de maki.
Joue de lotte en tempura.
Bar en croûte.
Langoustines !
Moule en tempura, limoncello.
Coques, radis.
Magret, figues, pistaches.
Dos de Cabillaud, tomate brûlée, navet, sauce verte.
Rillettes de maquereau.
Tartare de daurade.
Beignet de cabillaud salade de fenouil.
Viandes, volailles, abats
Ballotine de volaille poivron confit sauce au vin.
Sandwich Agneau
Magret de canard aux navets.
Le Parmentier, rencontre l’Orient.
Foie de veau un peu à la vénitienne.
Cœur d’artichaut
Râble de lapin farci, coings poêlés
Dernier Barbecue
Roulé d’agneau, purée de fèves, sauce dashi.
Viandes en gelée et pickles.
Veau tonnato.
Souris d’agneaux confites, poires rôties :
Pot au feu
Ris de veau, clémentine, fenouil.
Poitrine de porc, choux de Bruxelles.
Joue de porc, aubergines en trois façons.
Crêpes
Bonbonnière de joue de bœuf :
Ballottine de poulet, asperge rôtie, feuilleté au gorgonzola.
Boeuf patates
Blanquette de veau
Côtelettes d’agneau façon Champvallon.
Quiche
La recette d'Alex
Tonkatsu
Agneau de six heures
Tourte orientale
Pour ma Barbara. Petto di pollo cremoso al limone e arancia.
Poulet aux poivrons
Tripes à la "Romaine".
Vongoles !
Tripes aux pois chiches
Aillade de veau à l’ail de mon jardin.
Pigeon, figues rôties.
Boulette de viande.
Rougail saucisse
Filet mignon, écrasé de courge patidou, figues rôties.
Poulet au citron, purée banane Plantain.
Tempura d’aiguillette de poulet.
Collier d'agneau.
Tourte saucisse brocoli.
Pâtes, riz
Pâtes au trois fromages
Pâtes aux Anchois
Pâtes aux brocolis et saucisses.
Pappardelles sauce tomates
Pâtes aux pois chiches et coques.
Tagliatelles, agneau, petit pois.
Souvenir d’enfance Lasagnes.
Ravioles Itasie
Pâtes aux lentilles.
Risotto aux langoustines
Les pâtes aux asperges vertes.
Pâtes, sauce tomates aux sardines de Bretagne.
Bucatini sauce au seiche
Conchiglioni, moules, courgette, curry
Raviolis, sauce Roquefort
Carbonara
Tagliatelles à la crème de noix
Pâte à la "norma"
Gomiti Rigati saucisse piment et fenouil.
Pâte, coquille saint Jacques, chorizo.
Lasagne aux artichauts
Raviolis ricotta noix aubergine.
Riz rouge, blette, cacahuète.
Linguine aux poivrons.
Salade de pâtes.
Riz rouge du Sénégal façon thaï.
Raviolis aux épinards.
Tagliatelle sauce épinard.
Casarecce au pesto.
Anelletti au four.
Carbonara de courgettes.
Lumachine.
Mezzi Rigatoni au thon.
Desserts
Souvenir d'enfance
Sablés citron et cardamone.
Délice de pommes
Joscake
Tarte chocolat noisette menthe sésame.
Tarte crémeux orange.
Rocher d’Orient.
Carrotte Cake
Cannelé
Gâteau au pommes
Grand children cake.
Poire !
Makrout
Gâteau aux noix de mon jardin.
Tarte à la rhubarbe de mon jardin.
Clafoutis à la rhubarbe de mon jardin.
Le gâteau de Dompierre sur Héry.
Tarte aux Mirabelle, crème pâtissière cardamone piment d’Espelette.
Riz au lait, tuile au safran.
Gâteau à l'ananas
Ananas suprise.
Légumes
Lentilles en trois façons.
Artichauts poivrade, saumon «gravlax», «chantilly» balsamique.
Polenta légumes confits, tuile de sarrasin, mousse scamorza.
Champignons en trois façons.
Asperges rôties, bœuf Angus séché.
Tomates mozzarella
Tarte aux oignons
Croquette de pomme de terre
Ratatouille
Dahl de lentilles
Poivron farci
Soupe de melon.
Salade haricots blancs, pesto de salicorne.
Caviar d’aubergine brochettes de poulet.
Gratin de choux de Bruxelles.
Velouté de cresson.
Glossaire
Sommaire
Brunoise
Juilienne
Emonder
Réaction de maillard
Cuire à l'étouffée
Raz-hanoult
Cardamone
Tahini
Coriandre
reteniruninstant
Accueil
Poissons, crustacés
«Raviole» langoustine riz noir.
Tartare de saumon.
Tartare de crevettes.
Tourte au saumon, brésaola, brocoli, pesto.
Brick thon œuf olive.
Soupe potimarron haddock.
Salade de pommes de terre hareng.
Le défi de Stéph
Tartare de thon au poivre de Monik.
Sabre en trois façons.
Ceviche de bar, galette de riz.
Chaussons aux sardines et salicorne
Drôle de maki.
Joue de lotte en tempura.
Bar en croûte.
Langoustines !
Moule en tempura, limoncello.
Coques, radis.
Magret, figues, pistaches.
Dos de Cabillaud, tomate brûlée, navet, sauce verte.
Rillettes de maquereau.
Tartare de daurade.
Beignet de cabillaud salade de fenouil.
Viandes, volailles, abats
Ballotine de volaille poivron confit sauce au vin.
Sandwich Agneau
Magret de canard aux navets.
Le Parmentier, rencontre l’Orient.
Foie de veau un peu à la vénitienne.
Cœur d’artichaut
Râble de lapin farci, coings poêlés
Dernier Barbecue
Roulé d’agneau, purée de fèves, sauce dashi.
Viandes en gelée et pickles.
Veau tonnato.
Souris d’agneaux confites, poires rôties :
Pot au feu
Ris de veau, clémentine, fenouil.
Poitrine de porc, choux de Bruxelles.
Joue de porc, aubergines en trois façons.
Crêpes
Bonbonnière de joue de bœuf :
Ballottine de poulet, asperge rôtie, feuilleté au gorgonzola.
Boeuf patates
Blanquette de veau
Côtelettes d’agneau façon Champvallon.
Quiche
La recette d'Alex
Tonkatsu
Agneau de six heures
Tourte orientale
Pour ma Barbara. Petto di pollo cremoso al limone e arancia.
Poulet aux poivrons
Tripes à la "Romaine".
Vongoles !
Tripes aux pois chiches
Aillade de veau à l’ail de mon jardin.
Pigeon, figues rôties.
Boulette de viande.
Rougail saucisse
Filet mignon, écrasé de courge patidou, figues rôties.
Poulet au citron, purée banane Plantain.
Tempura d’aiguillette de poulet.
Collier d'agneau.
Tourte saucisse brocoli.
Pâtes, riz
Pâtes au trois fromages
Pâtes aux Anchois
Pâtes aux brocolis et saucisses.
Pappardelles sauce tomates
Pâtes aux pois chiches et coques.
Tagliatelles, agneau, petit pois.
Souvenir d’enfance Lasagnes.
Ravioles Itasie
Pâtes aux lentilles.
Risotto aux langoustines
Les pâtes aux asperges vertes.
Pâtes, sauce tomates aux sardines de Bretagne.
Bucatini sauce au seiche
Conchiglioni, moules, courgette, curry
Raviolis, sauce Roquefort
Carbonara
Tagliatelles à la crème de noix
Pâte à la "norma"
Gomiti Rigati saucisse piment et fenouil.
Pâte, coquille saint Jacques, chorizo.
Lasagne aux artichauts
Raviolis ricotta noix aubergine.
Riz rouge, blette, cacahuète.
Linguine aux poivrons.
Salade de pâtes.
Riz rouge du Sénégal façon thaï.
Raviolis aux épinards.
Tagliatelle sauce épinard.
Casarecce au pesto.
Anelletti au four.
Carbonara de courgettes.
Lumachine.
Mezzi Rigatoni au thon.
Desserts
Souvenir d'enfance
Sablés citron et cardamone.
Délice de pommes
Joscake
Tarte chocolat noisette menthe sésame.
Tarte crémeux orange.
Rocher d’Orient.
Carrotte Cake
Cannelé
Gâteau au pommes
Grand children cake.
Poire !
Makrout
Gâteau aux noix de mon jardin.
Tarte à la rhubarbe de mon jardin.
Clafoutis à la rhubarbe de mon jardin.
Le gâteau de Dompierre sur Héry.
Tarte aux Mirabelle, crème pâtissière cardamone piment d’Espelette.
Riz au lait, tuile au safran.
Gâteau à l'ananas
Ananas suprise.
Légumes
Lentilles en trois façons.
Artichauts poivrade, saumon «gravlax», «chantilly» balsamique.
Polenta légumes confits, tuile de sarrasin, mousse scamorza.
Champignons en trois façons.
Asperges rôties, bœuf Angus séché.
Tomates mozzarella
Tarte aux oignons
Croquette de pomme de terre
Ratatouille
Dahl de lentilles
Poivron farci
Soupe de melon.
Salade haricots blancs, pesto de salicorne.
Caviar d’aubergine brochettes de poulet.
Gratin de choux de Bruxelles.
Velouté de cresson.
Glossaire
Sommaire
Brunoise
Juilienne
Emonder
Réaction de maillard
Cuire à l'étouffée
Raz-hanoult
Cardamone
Tahini
Coriandre
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Accueil
Poissons, crustacés
«Raviole» langoustine riz noir.
Tartare de saumon.
Tartare de crevettes.
Tourte au saumon, brésaola, brocoli, pesto.
Brick thon œuf olive.
Soupe potimarron haddock.
Salade de pommes de terre hareng.
Le défi de Stéph
Tartare de thon au poivre de Monik.
Sabre en trois façons.
Ceviche de bar, galette de riz.
Chaussons aux sardines et salicorne
Drôle de maki.
Joue de lotte en tempura.
Bar en croûte.
Langoustines !
Moule en tempura, limoncello.
Coques, radis.
Magret, figues, pistaches.
Dos de Cabillaud, tomate brûlée, navet, sauce verte.
Rillettes de maquereau.
Tartare de daurade.
Beignet de cabillaud salade de fenouil.
Viandes, volailles, abats
Ballotine de volaille poivron confit sauce au vin.
Sandwich Agneau
Magret de canard aux navets.
Le Parmentier, rencontre l’Orient.
Foie de veau un peu à la vénitienne.
Cœur d’artichaut
Râble de lapin farci, coings poêlés
Dernier Barbecue
Roulé d’agneau, purée de fèves, sauce dashi.
Viandes en gelée et pickles.
Veau tonnato.
Souris d’agneaux confites, poires rôties :
Pot au feu
Ris de veau, clémentine, fenouil.
Poitrine de porc, choux de Bruxelles.
Joue de porc, aubergines en trois façons.
Crêpes
Bonbonnière de joue de bœuf :
Ballottine de poulet, asperge rôtie, feuilleté au gorgonzola.
Boeuf patates
Blanquette de veau
Côtelettes d’agneau façon Champvallon.
Quiche
La recette d'Alex
Tonkatsu
Agneau de six heures
Tourte orientale
Pour ma Barbara. Petto di pollo cremoso al limone e arancia.
Poulet aux poivrons
Tripes à la "Romaine".
Vongoles !
Tripes aux pois chiches
Aillade de veau à l’ail de mon jardin.
Pigeon, figues rôties.
Boulette de viande.
Rougail saucisse
Filet mignon, écrasé de courge patidou, figues rôties.
Poulet au citron, purée banane Plantain.
Tempura d’aiguillette de poulet.
Collier d'agneau.
Tourte saucisse brocoli.
Pâtes, riz
Pâtes au trois fromages
Pâtes aux Anchois
Pâtes aux brocolis et saucisses.
Pappardelles sauce tomates
Pâtes aux pois chiches et coques.
Tagliatelles, agneau, petit pois.
Souvenir d’enfance Lasagnes.
Ravioles Itasie
Pâtes aux lentilles.
Risotto aux langoustines
Les pâtes aux asperges vertes.
Pâtes, sauce tomates aux sardines de Bretagne.
Bucatini sauce au seiche
Conchiglioni, moules, courgette, curry
Raviolis, sauce Roquefort
Carbonara
Tagliatelles à la crème de noix
Pâte à la "norma"
Gomiti Rigati saucisse piment et fenouil.
Pâte, coquille saint Jacques, chorizo.
Lasagne aux artichauts
Raviolis ricotta noix aubergine.
Riz rouge, blette, cacahuète.
Linguine aux poivrons.
Salade de pâtes.
Riz rouge du Sénégal façon thaï.
Raviolis aux épinards.
Tagliatelle sauce épinard.
Casarecce au pesto.
Anelletti au four.
Carbonara de courgettes.
Lumachine.
Mezzi Rigatoni au thon.
Desserts
Souvenir d'enfance
Sablés citron et cardamone.
Délice de pommes
Joscake
Tarte chocolat noisette menthe sésame.
Tarte crémeux orange.
Rocher d’Orient.
Carrotte Cake
Cannelé
Gâteau au pommes
Grand children cake.
Poire !
Makrout
Gâteau aux noix de mon jardin.
Tarte à la rhubarbe de mon jardin.
Clafoutis à la rhubarbe de mon jardin.
Le gâteau de Dompierre sur Héry.
Tarte aux Mirabelle, crème pâtissière cardamone piment d’Espelette.
Riz au lait, tuile au safran.
Gâteau à l'ananas
Ananas suprise.
Légumes
Lentilles en trois façons.
Artichauts poivrade, saumon «gravlax», «chantilly» balsamique.
Polenta légumes confits, tuile de sarrasin, mousse scamorza.
Champignons en trois façons.
Asperges rôties, bœuf Angus séché.
Tomates mozzarella
Tarte aux oignons
Croquette de pomme de terre
Ratatouille
Dahl de lentilles
Poivron farci
Soupe de melon.
Salade haricots blancs, pesto de salicorne.
Caviar d’aubergine brochettes de poulet.
Gratin de choux de Bruxelles.
Velouté de cresson.
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